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Chateau d'Arlay - Grand Vin Jaune 2017

Chateau d'Arlay

0,62L

Jura / France / Blanc

67,50 €

En stock

Profil gustatif du vin

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Moelleux

Vif

Rond

Fruité

Boisé

Minéral

Fruité

Vin sec et puissant aux arômes oxydatifs de noix, obtenu à partir du cépage local Savagnin, notre Vin Jaune est issu de vieilles vignes des années 1950 à faible rendements et élevé près de 7 années en fût de chêne sans ouillage – opération consistant habituellement à compenser la part des anges du fût en complètant régulièrement le niveau du vin. C’est cette absence de ouillage qui laisse apparaitre un voile de levures naturelles caractéristiques, conférant une saveur unique au vin de fruits à coque (noix) et d’épices tendres.

C’est le fleuron du domaine d’Arlay, celui qui vaut un classement parmi les plus grands crus du monde. Vin sec et puissant aux arômes de noix, le vin jaune est obtenu à partir du seul cépage Savagnin, élevé près de 7 ans en fût, laissés en vidange par évaporation naturelle, sans ouillage ni soutirage ni sulfitage, sous un voile de levures indigènes, sans ajout de levures sélectionnées. Un procédé naturel qui garanti un vin pur, sans notes rancio ou d’alcool. La richesse et la complexité des arômes, la persistance du bouquet, l’absence de notes rustiques, tout concoure ici à l’expression de la plus haute qualité du vin jaune. Elle résulte en particulier de la grande rigueur dans le choix des fûts devant composer le vin final. La bouteille, dite Clavelin, est d’une forme unique au monde; elle contient 62 centilitres.

Région viticole / Pays

Jura / France

Type de vin

Blanc

Volume

0,62L

Degré d’alcool

14,0%

Potentiel de garde

20 ans +

Cépages

Savagnin