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Château Ausone 2016

La famille Vauthier

0,75L

Bordeaux / France / Rouge

1060,00 €

En stock

Robert Parker : 99/100

James Suckling : 99/100

Profil gustatif du vin

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Vif

Rond

Fruité

Boisé

Le Château Ausone, situé sur les coteaux argilo-calcaires de Saint-Émilion, produit des vins d’exception depuis l’époque romaine. Le millésime 2016 est issu d’un assemblage de 50 % de Merlot et 50 % de Cabernet Franc, provenant de vignes âgées en moyenne de 51 ans. Après une vinification en cuves en chêne, le vin a été élevé pendant 20 mois dans des barriques, dont 80 % étaient neuves.

La robe est d’un rouge rubis profond. Le nez offre une complexité aromatique avec des notes de violette, de cerise noire, de chocolat, de fruits noirs mûrs, d’épices et de cèdre. En bouche, l’attaque est ample, les tanins sont fins et veloutés, soutenus par une belle fraîcheur. La finale est longue, marquée par des nuances de fruits noirs, de chocolat et une touche minérale.

Le Château Ausone est l’un des plus prestigieux domaines viticoles de Saint-Émilion, en Gironde. Classé Premier Grand Cru Classé A en 1955, il est reconnu pour son terroir exceptionnel et ses vins d’une grande finesse.

Situé à l’entrée sud du village médiéval de Saint-Émilion, le vignoble s’étend sur 7 hectares de coteaux calcaires, bénéficiant d’une exposition idéale est/sud-est. Les sols, composés de calcaire à astéries et d’argile, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande fraîcheur.

Les cépages principaux sont le Cabernet Franc (55%) et le Merlot (43%), avec une petite proportion de Cabernet Sauvignon. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves bois thermo-régulées et un élevage de 20 mois en barriques de chêne, dont 85% neuves. Cette méthode permet d’obtenir des vins puissants, aromatiques et d’une grande longueur.

Le Château Ausone est dirigé par la famille Vauthier, qui perpétue une tradition de qualité et d’excellence. Les vins du domaine sont réputés pour leur capacité de vieillissement exceptionnelle, certains millésimes pouvant se bonifier pendant plusieurs décennies.

En 2022, le château a choisi de ne pas participer à la nouvelle classification de Saint-Émilion, en protestation contre les critères retenus. Néanmoins, il demeure une référence incontournable pour les amateurs de grands vins.

En résumé, le Château Ausone incarne l’excellence viticole de Saint-Émilion, offrant des vins d’une rare complexité et d’une élégance intemporelle.

Région viticole / Pays

Bordeaux / France

Type de vin

Rouge

Volume

0,75L

Degré d’alcool

14,0%

Potentiel de garde

20 ans +

Cépages